LOS GUARDIANES DEL CACAO

Editorial PLaneta

LOS GUARDIANES DEL CACAO (THE GUARDIANS OF CACAO)

• Autora: Astrid Gutsche
• Planeta, 2014
• Libro bilingüe | español-ingles
• Arte | Fotografía | Repostería | Postres
• Tapa blanda sin solapas, 29.7 cm x 25.8 cm, 360 páginas
• ISBN 9786124230233

La Selva del Perú es un lugar fantástico y misterioso. Encierra historias por explicar, pueblos que exigen ser reconocidos y una de las faunas más ricas del planeta. Tiene una variedad infinita de cacaos silvestres convertidos ya en una gran herramienta social. Un arma capaz de devolver la sonrisa y el derecho a soñar a todos los peruanos que han sido olvidados durante demasiados años: Los Guardianes del Cacao.

Esta edición contiene más de 40 recetas hechas a base de cacao de Astrid Gutsche y de los chefs más reconocidos del Perú y el mundo como: Albert Adriá, Stephane Bonnat, Kooji Tsuchiya, Andoni Luis Aduriz, Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Mitsuharu Tsumura, entre otros.

Astrid Gutsche es la impulsora del cacao peruano y la artífice de las Choco Expo que se desarrollan cada año en Mistura. La esposa de Gastón Acurio ha colaborado directamente con él en la creación del emporio que hoy dirigen y que tiene como motor el impulso de la gastronomía peruana. Astrid es la guardiana de la marca Tanta, especializada en postres, y desde hace dos años abrió su propia chocolatería: MeLate.